Atenção na hora de comprar seu pescado ou marisco.

Escolha locais de boa qualidade para comprar peixes e frutos do mar. Higienização e refrigeração contínua são indispensáveis. Ele   deve ser mantido sob refrigeração ou sobre uma espessa camada de gelo.

 Preste atenção na aparência do peixe: a pele deve estar úmida e aderida à carne. As escamas precisam estar firmes e brilhantes e a cor deve ser a característica da espécie.

 Não compre peixes frescos com odor muito forte.